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小山です、

白米って好きですか？

僕は大好きです。

僕は、健康マニアなので
白米よりも家ではいつも
玄米を食べています。

ご存知だと思いますが、
玄米は稲の実から籾殻を取り除いたもので、
ぬかや胚芽が残っています。

一方、白米は玄米からさらに
ぬかや胚芽を取り除いたものです。

白米よりも玄米のほうが
栄養価が高いです。

玄米には白米の約6倍の
食物繊維が含まれています。

食物繊維には便秘の解消や
腸内環境の改善、コレステロールや
糖分の排出を促す効果があります。

また玄米には白米よりもビタミンB群、
カルシウム、マグネシウムなどの
ミネラルが多く含まれています。

玄米をわずかに発芽させた
「発芽玄米」には、玄米よりも
栄養価が高くなるとされています。

とくに、神経伝達物質である
GABA（ギャバ）が豊富に含まれ、
ストレス軽減に役立つといわれています。

僕は、こういった理由から
白米よりも玄米を好んで食べています。

そして「炊飯器」は持っておらず
「土鍋」で炊いているんですね。

これがめちゃめちゃうまいんです。
僕が使っている土鍋は

「かまどさん」っていう
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これの「5合炊き」を持っています。
一人暮らしなら2〜3合炊き
家族暮らしなら4〜5合炊き
といったところですね。

僕は一人暮らしなのに
一番デカいのを買ってしまいまして…
筋トレできそうなぐらい重くて
ちょっと後悔してます（笑）

まず玄米を炊くためには
ふつうの白米とは違います。

玄米は白米とは
お米の状態が異なるため、

白米と同じように炊いてしまうと
固くボソボソとしたごはんに
なってしまいます。

なので、玄米は炊く前に
水に１２時間くらい浸します。

そうすると、玄米が水を吸って
殻がやわらかくなります。

さらに胚芽の部分が膨らんで
ちょこんと先がとんがります。

これが「発芽玄米」ですね。

この状態で炊いても良いですし
さらに水に浸しておくと濁ってきます。

玄米を浸している水が
納豆みたいに粘り気が出てくるんです。

これを初めてみたときは、

「ヤバッ糸引いてる…
水に浸しすぎた、終わった…」

と絶望しますが、
匂いを嗅いてみると、なんと！
あまーくて超いい匂いがするんです＾＾

そう、玄米が発酵してるんです。

僕の場合は、無農薬無肥料の玄米を
食べているので良い匂い
なのかもしれません。

とにかく１２時間以上、水につけて
発芽したら土鍋で炊きます。

例えば２合を炊く場合は、

土鍋に玄米を入れて
水６００ｍｌ入れて
塩を少々いれます。

中火で２８分間炊いたら
火を止めて
蒸らしで３０分間。

約１時間かけて炊きあがりです。

これでめちゃウマの
土鍋ごはんが完成します。

土鍋で炊いたごはんとお味噌汁と、
もう一品ぐらいあれば
それだけで幸せいっぱい大満足です。

外食する気がなくなるぐらい
家ごはんが幸せになりますので
土鍋生活ぜひ始めてみてください。

うまい家ごはんを食べれば
健康にもなりますし、
外食の回数が減って節約できますし、
仕事もバリバリはかどりますよ＾＾

・
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